Tag: Rezeptsammlung

Sep 29 2017

Ananas-Feige-Dessert

Für 1 Person 125 g Ananas (in Würfeln) 1 Feige (60 g – in Würfeln) 1 Walnusskern (gehackt) Ananas und Feige auf einem Dessertteller anrichten, mit der Walnuss bestreuen. ca. 2 BE / 2,5 KE

Sep 29 2017

Bohnen-Pilz-Tomatensalat

Für 1 Person etwas Chicorée (in Streife geschnitten) 30 g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft) 1 Tomate (in Würfel geschnitten) 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt) 50 g braune kleine Champignons 2 TL Öl gehackte Petersilie 1 EL Zitronensaft 1 EL Weißweinessig Salz Pfeffer (aus der Mühle) 25 g Schnittkäse (z.B. Gouda, Tilsiter – …

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Sep 29 2017

Fruchtiges Hähnchen-Curry

Für 1 Person 60 g Vollkornreis Salz 2 TL Sesamöl 124 g Hähnchenbrustfilets (in Streifen geschnitten) Pfeffer (aus der Mühle) edelsüßer Paprika Curry 1 Msp. fein gehackter Ingwer 50 g Lauch 1 Möhre (in Streifen) 50 g Kürbis (in Streifen) 1/2 Tasse Hühnerbrühe (Instant) 60 g Ananas (in Würfeln) 40 g Sauerrahm Chiliflocken gehackter Koriander …

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Sep 28 2017

Ananas-Mandel-Müsli

Für 1 Person 40 g zarte Vollkorn-Haferflocken 100 g Ananas-Fruchtfleisch (in Würfeln) 20 g Preiselbeeren (Glas) 200 g Naturjoghurt (1,5% Fett) etwas Vanillemark 1 TL Mandelstifte (fettfrei geröstet) Die Haferflocken mit dem Joghurt vermischen, die Früchte und das Vanillemark unterheben. Mit den Mandelstiften bestreuen ca. 4 BE / 5 KE

Sep 28 2017

Orangen-Nudelsalat mit Lachs

Für 1 Person 70 g Vollkornnudeln etwa Chicorée 1 kleine rote Zwiebel (in Streifen geschnitten) 1/2 Orange (75 g) 2 EL Eißweinessig Salz bunter Pfeffer (aus der Mühle) 1 Msp. mittelscharfer Senf 1 TL Öl 40 g Räucherlachs (Scheiben, in Streifen geschnitten) Kresse 1 EL Pinienkerne (fettfrei geröstet) Die Nudeln bissfest kochen. Die Orange filetieren, …

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Sep 28 2017

Vanille-Pfannkuchen mit Maracuja-Minze-Quark

Für 1 Person Für den Teig 70 g Weizenmehl Typ 1050 100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure) 1 Prise Salz 1 kleines Ei 1/2 TL Vanillemark 1 TK Zitronensaft Für die Füllung 100 g Magerquark 1 TL Honig 1 Passionsfrucht (Maracuja,  50 g) etwas gehackte Minze 1 EL gehackte Pistazien Für den Teig das Mehl mit …

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Sep 28 2017

Kornstange süß und deftig

Für 1 Person 1 Vollkornstange (80 g) 1 Salatblatt 30 g Schnittkäse (z.B. Gouda, Tilsiter – 30% Fett i.Tr.) Kresse 1 TL Diätmargarine 1 TL Konditüre 80 g Ananasfleisch Das Baguette halbieren und beide Hälften mit der Margarine bestreichen. Die eine Hälfte mit der Kresse, dem Salatblatt und dem Käse belegen. Die andere Hälfte mit …

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Sep 27 2017

Orange-Apfel-Snack

Für 1 Person 1/2 Orange (75 g) 1/2 großre Apfel (80 g) 10 g Vollkornkekse 1 Walnusskern (gehackt) Die Orange in Spalten aufteilen, mit den zerbröselten Vollkornkeksen bestreuen. Den Apfel ebenfalls in Spakten aufteilen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. ca. 1,5 BE / 2 KE

Sep 27 2017

Apfel-Zwiebel-Suppe mit Crostini

Für 1 Person 125 g Zwiebelringe 1 Msp. zerdrückter Knoblauch 1 TL Öl Salz Pfeffer (aus der Mühle) 1/2 großer Apfel (80 g) 2 EL trockener Weißwein 200 ml Gemüsebrühe (Instant) 1 Zweig Zitronenthymian geriebener Meerrettich (Glas) 95 g Vollkornbaguellte 30 g Gorgonzola Den Apfel schälen und reiben. Die Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten …

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Sep 27 2017

Glühweinente

Für 1 Person 220 g mehlige Kartoffeln 60 ml Milch (1,5% Fett) Muskat Salz Piment 2 TL Öl 200 g Rotkohl (in Streifen geschnitten) 2 Zwiebeln (gehackt) 1 EL Rotweinessig etwas Entenfond oder Hühnerbrüche (Instant) 2 Gewürznelken Pfeffer (aus der Mühle) Zimt 1/2 TL Ahornsirup 1/2 Bio-Orange (75 g) 125 g Entenbrust (ohne Haut und …

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