Tag: Gemüse

Sep 12 2017

Gemüse-Chili mit Feta

Für 1 Person 1 EL Öl 1 kleine gehackte Zwiebel 1/2 grüne Paprikaschote (grob gewürfelt) 1 kleine Dose Kidneybohnen (125 g Abtropfgewicht) 70 g Mais (Dose, abgetropft) 1/2 Dose (200 g) stückige Tomaten 1/4 rote Chilischote (in feinen Ringen) 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL Koriander Salz Pfeffer gehackte Petersilie 50 g fettreduzierter Feta (Schafskäse, …

Weiter lesen »

Apr 25 2015

Zander, gebraten, mit eingelegtem Gemüse

Zutaten für 4 Personen je 1 rote und gelbe Paprikaschote 100 ml und 4 EL mildes natives Olivenöl 1 – 2 Fenchelknollen 1/2 bis 1 kleiner Zucchino 2 kleine Möhren einige Thymianzweige 1 Knoblauchzehe 4 Zanderfilets (jeweils etwa 150 g) 1 – 2 EL Öl nach Geschmack Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die …

Weiter lesen »

Apr 29 2014

Steinbutt in Safransoße auf mediterranem Gemüse

Zutaten für 4 Personen 100 g Safransoße (nach Rezept) 200 g Fenchel 100 g Sahne 600 g Steinbuttfilet 1 Zucchino 1 Aubergine 1 rote Paprikaschote 2 Artischocken 2 EL Olivenöl 150 g schwarze Oliven ohne Stein 1 Thymianzweig 10 g Butter Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die Safransoße gmäß Rezept  vorbereiten und auf die …

Weiter lesen »

Apr 25 2014

Gefüllte Paprika

Zutaten für 2 Personen 2 rote Paprikaschoten (ca. 400 g) 100 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 150 g Möhren 200 g gemischtes Hackfleisch 100 g Magerquark 1 Ei 1 TL Olivenöl 200 g Tomaten 120 ml Gemüsebrühe 25 g Sahne Petersilie, Salz, Pfeffer Zubereitung Die Paprikaschoten waschen, um die Stielansätze einen Deckel herausschneiden, die Kerne und …

Weiter lesen »

Apr 24 2014

Chili ConCarne

Zutaten für 2 Personen 60 g Zwiebel 1/2 (oder 1 sehr kleine) Knoblauchzehe 1 !/2 EL Olivenöl 200 g gemischtes Hackfleisch 80 g pürierte Tomaten (Fertigprodukt) 200 g Kidneybohnen (Dose) 100 g weiße Bohnen (Dose) 2 EL Joghurt 1 Spr. Zitronensaft 10 g frische Kräuter (z.B. Schnittlauch etc.) 100 g Möhren 100 g Zucchini 100 …

Weiter lesen »

Apr 24 2014

Krautwickel mal anders

Zutaten für 2 Personen 300 g Weißkohl oder Wirsingkohl 80 g Zwiebeln 1 kleine Knoblauchzehe 125 g Möhren 150 g gemischtes Hackfleisch 100 g Speisequark /40 % Fett) 1 kleines Ei 1 TL Olivenöl 200 g Tomaten 120 ml Gemüsebrühe 30 g Sahne frisch gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer Rouladenklammern oder Küchengarn Zubereitung Weiß- oder Wirsingkohl …

Weiter lesen »

Apr 24 2014

Hackbraten mit Gemüseteller

Zutaten für 2 Personen 125 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 150 g Möhren 250 gemischtes Hackfleisch 125 g Quark (20 % Fett) 1 Ei 1 TL Olivenöl 40 g Schinkenspeck 150 g Tomaten 200 g Paprikaschoten 1 TL Butter 200 g Brechbohnen 20 g Pinienkerne frisch gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer Zubereitung Zwiebeln und Knoblauch abziehen und …

Weiter lesen »

Apr 24 2014

Frikadellen mit Zucchinicreme und buntem Gemüse

Zutaten für 2 Personen 125 g Blumenkohl 125 g Brokkoli 125 g Möhren 100 g Zwiebeln 225 g Rinderhackfleisch 1 Ei 1 Eiweiß 30 g geraspelter Parmesan 1 1/2 EL Rapsöl 200 g Zucchini 10 g Butter 30 ml Milch 50 g Kräuter-Frischkäse Petersilie, Salz, Pfeffer Zubereitung Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in Röschen …

Weiter lesen »

Apr 21 2014

Kaninchenkeule mit Schmorgemüse aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen 4 Kaninchenkeulen (etwa 600 g) 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 60 ml Weißwein 12 Fingermöhren mit Grün 4 Schalotten (ca. 80 g) 1 Knoblauchzehe 250 g Champignons 80 g grüne Bohnen 100 g Staudensellerie 150 ml dunkler Kalbsfond frisch gehackte Petersilie oder frischer Thymian, Salz, Pfeffer, frischer Rosmarin Zubereitung Den …

Weiter lesen »

Apr 12 2014

Saltimbocca mit buntem Salat

Zutaten für 2 Personen 150 g Rucola 200 g Cocktailtomaten 200 g Fenchel 1 kleine Avocado 3 EL  Balsamico-Dressing (Grundrezept) 300 g Kalbsschnitzel (dünne Scheiben) 15 g Butter 4 Salbeiblätter 2 Scheiben Parmaschinken 2 EL Weißwein salz und Pfeffer  Zubereitung Den Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern, in kleine Blättchen zupfen. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien …

Weiter lesen »

Load more