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Rezepte zur Unterstützung einer ketogenen Ernährung

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Eine ketogene Ernährung ist eine besonders extreme Low Carb-Diät, die hauptsächlich auf den Stoffwechsel von Tumoren eingeht und zur Unterstützung einer Krebsbehandlung dient. Es handelt sich in dieser Sammlung hauptsächlich um Rezepte von Speisen, die im Normalfall kohlenhydrathaltig sind. Die Kohlenhydrate sind in diesen Rezepten weitgehend ersetzt durch Fette und Proteine. Diese Ernährungsform ist auch und gerade für Diabetiker geeignet, deren Krankheit bereits fortgeschritten ist.

Sehr wichtig: Eine ketogene Diät kann niemals eine Therapie ersetzen. Sie dient lediglich der Unterstützung einer solchen.

Zu beachten:

Auf diese Weise zubereitetes Gebäck ist aufgrund des fehlenden Zuckers nicht so lange haltbar. Es sollte daher immer kühl aufbewahrt, beziehungseise eingefroren werden. Auch sollte nur echte Gelatine verwendet werden, denn Sorortgelatine enthält Zucker und Stärke. Verwenden Sie auch keine Diabetikersüße, denn diese besteht meistens aus Fruchtzucker oder Zuckeralkoholen. Beide sind Kohlenhydrate.

Für eine ketogene Diät ist die tägliche Kohlenhydratmennge individuell auf 25 bis 39 g reduziert. Kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Kartoffeln, Reis, Nudeln, Hirse, Mais, Grünkern, Kichererbsen, Getreideflocken und Getreidemehle sowie Früchte in großen Mengen und kohlenhydrathalte Getränke sind zu meiden und aus dem Speiseplan zu entfernen..

Stattdessen verwenden Sie vermehrt kohlenhydratarme Lebenmittel mit möglichst hohem Fettgehalt, bevorzugt Käse, Fisch, Fleisch, Sojaeiweiß, Eier, Nüsse und Samen sowie Fette (Buter, Scjmalz, ungehärtetes Kokosfett) und gute Pflanzenöle (Leinöl, Hanföl, Rapsöl, Olivenöl, Walnussöl)

 

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